Hábitos de consumo de alimentos y malnutrición.
El curso de la pandemia por COVID-19 ha evidenciado cambios en los hábitos de consumo
de la población. Al parecer, los consumidores han tendido a preferir dietas menos nutritivas,
menos frescas y más económicas. Dicha decisión podría explicarse por una disminución
significativa del ingreso familiar y las restricciones a la movilidad impuestas para evitar la
propagación del novel coronavirus.
Es sabido que una mala nutrición supone mayores riesgos de contraer enfermedades. En
América Latina y el Caribe hemos convivido en tiempos recientes con alarmantes cifras de
malnutrición por sobrepeso, obesidad y desnutrición. Un problema de salud pública aún más
grave en tiempos pandemia, toda vez que la COVID-19, según la evidencia disponible, es
especialmente peligrosa para las personas con sobrepeso y obesidad.