Autor: Gabriel J. Saucedo Arteaga
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
Salvador Zubirán
Foodies: definición
Aficionados, amantes de la buena mesa; les encanta la comida para su consumo, estudio, preparación y noticias; quieren aprender todo lo posible acerca de ella, tanto lo mejor como lo común, de la ciencia, industria y personajes que la rodean.
No se dejan llevar por los restaurantes premiados o los más elegantes; rechazan también las cadenas de restaurantes, o servicios de comida rápida; buscan los lugares que tienen la calidad e innovación.
Tienen gusto por viajar y comer lo típico de cada lugar, sin preocuparse demasiado por el costo o la imagen de los platillos.
